Squash carbonara

Carbonara er meget delikat klassisk pasta sauce med bacon, fløde og parmesan.

Retten er meget enkel og hurtig at tilberede.

Til 4 personer:

· 6 stk. grønne og gule squash

· 500 g penne

· 4 æggeblommer

· 1 dl piskefløde

· 3 håndfulde revet parmesan

· 1 lille bundt timian

· 200 g bacontern

Penne koges som anvist på pakken- dog gerne et par minutter mindre.

Skær squash på langs og fjern det fluffy materiale indeni. Skær derefter squash i små både.

Bland 4 æggeblommer med 1 dl fløde og 2 håndfulde parmesan i en skål. Piskes let.

Bacon steges på en stor dyb pande indtil det er gyldent. Derefter tilføres de udskårne squash, som steges til de er blevet lidt bløde og gyldne. Tilsæt timian og et ordentligt drys peber.

Tilsæt afvandede penne og rør rundt.

Sluk varmen og tilsæt fløde/æg/parmesan blandingen samtidigt med, at du blander det godt sammen. Det er vigtigt at varmen er slukket, idet det ellers bliver til en slags æggekage. Smag til med salt og peber.

Til sidst puttes det sidste parmesan ovenpå og serveres.

Bon appetit.