Lammefilet med råstegte kartoffelbåde

Lammekød er med de rigtige komponenter meget delikat og frisk.

Frisk rosmarin , basilikum pesto og citron klæder lam. Kartoffelbåde med aioli er en fantastisk god kombination.

Til 2 personer:

· 300 g lammefilet

· 2 spsk. Basilikum pesto

· 1 citron

· Salt

· Peber

· 200 g asparges broccoli

Råstegte kartofler

· 500 g kartofler skåret i både

· 6 kviste frisk rosmarin

· 3 spsk. Olivenolie

· 1 spsk. Salt

· 2 tsk. Peber

Aioli

· 1 dl hellmann mayonnaise

· 2 fed hvidløg - presset

Kartoflerne, rosmarin nåle, olivenolie, salt og peber blandes godt og ligges i en fad.

Sættes i ovnen ved 200 gr i 30 min til de er gyldne og sprøde.

Lammefileten smøres ind i basilikumpesto, salt og peber og sættes på et fad.

Sættes i ovnen sammen med kartoflerne i 15 min. Herefter skal kødet hvile i 10 min under aluminiums folie.

Kødet skæres ud i tykke skiver og serveres.

Asparges broccoli koges i 1-2 min

Retten serveres med aioli og citroner som tilbehør. Citronsaften over kartofler og kød giver en meget delikat frisk smag.