Kænguru med jordskokker og ingefær

Kænguru med jordskokker og ingefær

Jævnligt kan man købe kænguru steaks. Det er meget velsmagende kød, som minder lidt om hjortekød. Retten tager ½ time at forberede og ¼ time at tilberede. Kødet lægger et par timer i marinade.

 Til 4 personer:

·        4 stk. kænguru steaks

·        250 g champignon

·        3 stilke bladselleri

·        700 g jordskokker

·        2 fed hvidløg

·        2 spsk. olivenolie

 Marinade

·        2 dl tør sherry

·        100 g rosiner

·        3 spsk. finthakket koriander

·        2 spsk. olivenolie

·        Salt

·        Peber

Bland marinaden og hæld den over kødet. Stil herefter skålen i køleskabet et par timer. Vend kødet af og til.

Champignon skives og selleri skæres i tern, hvorefter de steges sammen på en pande.

Jordskogger skæres i skiver og lægges på et Chamba fad -Finthakket hvidløg blandet op i lidt olivenolie og sprinkles henover. Fadet skal 20 min i ovnen ved 200 grader. Foretrækkes det at de er bløde gives der yderligere 10 min. mere.

Kødet tages op af marinaden og brunes i en gryde.

Kød, champignon, selleri samt marinade blandes sammen i kødgryden og retten koges sammen i 5-8 min. Smages til med salt og peber. Pyntes med lidt koriander.

Velbekomme.